日本のほぼ中央に位置する岐阜県関市は、鎌倉時代より刃物産業が盛えており、日本刀製作をルーツとして作られる各種刃物は「折れず曲がらずよく切れる」と世界中で愛され、世界的な刃物の名産地として評価されております。
大澤刀剣では創業時からの主力製品である刀と、刀製作によって培われた”研ぎ“技術を活かした包丁をメイン商品としており、職人技×新技術によって生み出される高品質商品を世界中のお客様へお届けしております。